Nghiên cứu vật liệu, công nghệ sản xuất bao bì polyme đa lớp kín khí ứng dụng trong bảo quản nông sản và dược liệu khô
1. Tên đề tài: Nghiên cứu vật liệu, công nghệ sản xuất bao bì polyme đa lớp kín khí ứng dụng trong bảo quản nông sản và dược liệu khô
2. Thuộc lĩnh vực KH&CN: Khoa học kỹ thuật và công nghệ - (Khoa học kỹ thuật và công nghệ khác)
3. Năm bắt đầu tài trợ: 2015
4. Năm kết thúc: 2018
5. Cơ quan chủ trì: Viện Hóa học
6. Chủ nhiệm đề tài: TS. Nguyễn Thanh Tùng
7. Điểm nổi bật
- Làm chủ được công nghệ sản xuất vật liệu bao bì polyme đa lớp kín khí ứng dụng trong bảo quản nông sản và dược liệu khô. - Xây dựng được dây chuyền công nghệ đồng bộ sản xuất bao bì polyme đa lớp kín khí đạt chất lượng tương đương sản phẩm nhập ngoại cùng loại với giá thành phù hợp với Việt Nam.
- Ứng dụng có hiệu quả để bảo quản một số nông sản và dược liệu khô.
8. Mô tả chung về đề tài dự án KH&CN
Mục tiêu thực hiện:
1. Mục tiêu chung:
- Làm chủ được công nghệ sản xuất vật liệu bao bì polyme đa lớp kín khí ứng dụng trong bảo quản nông sản và dược liệu khô.
- Xây dựng được dây chuyền công nghệ đồng bộ sản xuất bao bì polyme đa lớp kín khí đạt chất lượng tương đương sản phẩm nhập ngoại cùng loại với giá thành phù hợp với Việt Nam.
- Ứng dụng có hiệu quả để bảo quản một số nông sản và dược liệu khô.
2. Mục tiêu cụ thể:
- Xây dựng được dây chuyền công nghệ đồng bộ sản xuất bao bì polyme đa lớp kín khí năng suất tối thiểu 500kg/ngày gồm các công đoạn: chuẩn bị nguyên liệu, tạo hạt nhựa blend, thổi màng đa lớp, dán màng khô. Sản xuất 5.000kg bao bì đạt tiêu chuẩn chất lượng tương đương sản phẩm nhập ngoại cùng loại của Nhật Bản (bao bì kín khí EVAL của tập đoàn Kuraray) với giá thành phù hợp với Việt Nam.
- Xây dựng được quy trình công nghệ bảo quản một số loại nông sản và dược liệu khô (ngô hạt, đậu tương, lạc nhân, dược liệu hoài sơn) ứng dụng bao bì polyme đa lớp kín khí.
- Xây dựng được 04 mô hình ứng dụng bao bì polyme đa lớp kín khí ứng dụng bảo quản quy mô tối thiểu 2 tấn mỗi loại nông sản và dược liệu khô (ngô hạt, đậu tương, lạc nhân, dược liệu hoài sơn), thời gian bảo quản 12 tháng, tổn thất dưới 2%, các chỉ tiêu chất lượng duy trì >90% so với trước khi bảo quản.
Các sản phẩm chính:
Sản phẩm dạng I:
1.Dây chuyền công nghệ đồng bộ sản xuất bao bì polyme đa lớp kín khí năng suất tối thiểu 500kg/ngày đạt chất lượng tương đương sản phẩm nhập ngoại
- Năng suất 500kg/ngày
- Bao gồm 01 thiết bị ghép màng khô do đề tài lựa chọn, hoạt động đồng bộ với hệ thống thiết bị có sẵn
- Sản phẩm đạt tiêu chuẩn tương đương với bao bì kín khí EVAL của tập đoàn Kuraray
2. Bao bì polyme đa lớp kín khí bảo quản nông sản, dược liệu khô 5000kg
Chiều dày mm 0,08 ± 10%
Định lượng g/m2 75-100
Độ dãn dài khi đứt % >400
Độ trong % 85
Độ mờ % 15
Độ thẩm thấu O2 (ở 20oC, 65% RH) ml/m2.ngày 3-4
Độ thẩm thấu hơi nước (ở 38oC) g/m2.24 giờ < 8
3. 01 Mô hình ứng dụng bao bì polyme đa lớp kín khí bảo quản ngô hạt quy mô 2000kg
Thời gian bảo quản tháng 12
Tổn thất sau bảo quản % <2
Cảm quan Ngô không được có bất kỳ mùi không bình thường hoặc lạ nào, màu sắc đồng đều hợp lý tùy theo chủng loại, nguyên hạt, sạch và thực tế không được có tạp chất và sâu mọt
Độ ẩm % ≤15,5
Hàm lượng protein thô % 5-7
Hàm lượng tinh bột % 70-80
Chất béo % 3-5
Hạt vỡ, lép % ≤6
Tạp chất % ≤ 2
4. 01 Mô hình ứng dụng bao bì polyme đa lớp kín khí bảo quản lạc nhân quy mô 2000kg
Thời gian bảo quản tháng 12
Tổn thất sau bảo quản % < 2
Cảm quan Lạc phải đảm bảo an toàn vệ sinh và phù hợp cho việc chế biến thực phẩm, không có mùi, vị lạ, côn trùng sống và bọ ve
Độ ẩm % ≤ 9,0
Hạt vỡ, lép % ≤ 3
Aflatoxin µg/kg ≤ 15
5. 01 Mô hình ứng dụng bao bì polyme đa lớp kín khí bảo quản đậu tương quy mô 2000kg
Thời gian bảo quản tháng 12
Tổn thất sau bảo quản % < 2
Độ ẩm % ≤ 13
Tạp chất % ≤ 2
Hàm lượng dầu (phần chiết được bằng hexan) % ≥17
Độ axit trong phần dầu chiết (quy ra axit oleic) % ≤2
Hàm lượng protein (N x 6,25) % ≥34
6. 01 Mô hình ứng dụng bao bì polyme đa lớp kín khí bảo quản dược liệu hoài sơn quy mô 2000kg
Thời gian bảo quản tháng 12
Tổn thất sau bảo quản % < 2
Cảm quan Màu sắc tự nhiên, mùi đặc trưng, cấu trúc xốp, không cong vênh
Độ ẩm % ≤ 12
Tro toàn phần % ≤ 2
Tạp chất % ≤ 0,5
Tỷ lệ vụn nát % ≤ 2
Sản phẩm dạng II:
- 01 bộ Hồ sơ thiết kế và thuyết minh tổng thể dây chuyền công nghệ đồng bộ sản xuất bao bì polyme đa lớp kín khí năng suất tối thiểu 500kg/ngày
- Quy trình công nghệ sản xuất vật liệu bao bì polyme đa lớp kín khí ứng dụng trong bảo quản nông sản và dược liệu khô đạt tiêu chuẩn tương đương với bao bì kín khí EVAL của tập đoàn Kuraray
- 04 Quy trình bảo quản 04 loại nông sản, dược liệu khô (ngô hạt, lạc nhân, đậu tương, dược liệu hoài sơn) ứng dụng bao bì polyme đa lớp kín khí
- Quy trình vận hành, bảo dưỡng dây chuyền thiết bị
Sản phẩm dạng III.
02 bài báo khoa học
- Hỗ trọ đào tạo 01 Thạc sỹ và 01 Tiến sỹ
